警告:此帖子包含家庭屠杀的图像和描述。如果这会打扰您,请不要继续阅读。我没有提供每个阶段的详细说明和照片,但是我希望提供足够的信息,以反映那些真正有兴趣提供自己的肉以及如何存储肉的人所涉及的内容。

这是格蕾丝(Grace),在她去世前的那一刻稍稍偏离中心。

在过去的一周中,我们的家养小母牛格蕾丝(Grace)被家庭杀害和屠杀。她过着无忧无虑的生活,并得到了很好的照顾。在吃草的围场中,她也没有压力,可以迅速而迅速地死亡。老实说,我不能’要求我们的流动屠夫提供更好的死亡,对此我感到非常感谢。作为食肉者,我们希望对所吃食物的道德和环境影响感到满意,因此,鉴于我们有能力种植和加工自己的肉,这种自我喂养的方式很适合我们。而且,临近屠杀和屠宰过程使我们对动物提供的肉类和其他资源负有更大的责任和责任。

什么过程?

在合理的距离内被头部枪击致死后,立即在围场内开始处理,直到将动物变成整齐的car体为止。这涉及去除头,脚,皮革和内部器官,但仍然包括骨头和软骨。然后,将尸体切成四肢,称重,然后悬挂在移动冰箱中,直到您离开屠夫回来继续处理尸体为止。我们的衣服重310公斤,悬挂了7天。该过程的第一部分花费了几个小时。

我们被问到是否需要任何器官,所以我们为狗准备了心脏,舌头和脸颊,其余的都装在袋子里送给有很多狗的朋友。我们没有’为了我们自己的目的,请多花些钱,因为我们担心冷冻室的存储容量。后来我意识到,我可以通过切割和干燥器官制成干狗零食来对付这种情况,’现在已经完成并存储在玻璃罐中。

鉴于我们想充分利用Grace提供的资源,我和儿子讨论了与屠夫一起鞣制皮革的可能性。他实际上建议我们不要这样做,因为这是一项艰巨的工作,而他没有’认识许多成功完成此任务的人。我们决定花一小部分学习。在互联网上和现实生活中的任何人都很难找到良好,全面的信息。这项工作仍在进行中。

七天之后,两人机动屠夫团队就该回来并完成割礼了。包装和储存肉类是我们的责任。整个家庭都参与其中,我们了解了以前从未听说过或品尝过的削减食品。一天开始于7.30am,我们在午间被清理干净并完成。现在,我们的冰柜里装满了纯香肠,香肠香肠,切碎,排骨,汤骨头,炖牛排,牛s,osso bucco,肉汁牛肉,烧烤牛排,牡蛎叶片,苏格兰威士忌,叶片烘烤,上层烘烤,炸肉排,鸡眼鱼片,臀部牛排,门房,吉罗洛和西尔弗赛德将为我们的四口之家和任何来宾提供12个月以上的食物。生产和包装自己的肉的最大好处之一是,您可以按照家庭食用肉的方式进行分配,例如9条香肠,而不是预先包装的8条或12条。

加入腌制液制成咸牛肉/白银。

我们如何包装和存放肉类?

这些年来,我经常被问到的一个问题是,我是否知道在屠杀动物后可以用一种无塑料的方式来储存散装肉。我没有’过去无法提供解决方案,但一直在热切关注这个领域,直到我们终于有所改善。这次我们把所有的肉都装满了 4升可堆肥冷冻袋 加上大约五 6升袋装 由制成 生物袋 。 一种 纸箱18盒 里面装着25个袋子,每个大约100美元,但我们用了其中一半。

这些袋子很棒,因为如果你不这样做’如果不想使用塑料袋式扎带,它们在开口的顶部有一个开叉,可以很容易地打结袋子。只要确保没有空气间隙就可以了。如果您不喜欢的话,它们的袋子上还会有白色的色块,上面写着您的标签’t use stickers.

以前,可堆肥袋子的制造方式不适合用于冰柜或肉类。袋子太透气,导致诸如冰箱烧伤,解冻时粘糊糊的肉以及当它们在冰箱中粘在一起时容易撕裂。我想泄漏的血液也可能是一个问题。我有信心大规模使用这些袋子,因为我几个月来用较少的肉量对它们进行了测试,’不会遇到任何问题。然而,在这个包装日,我们确实有几个袋子被撕破了,但这没什么大不了的,其他袋子也可能发生过。通常,流动屠夫将提供标准的塑料袋作为服务的一部分,但他没有’使用我们自己的旅行袋对我们没有任何问题。他有兴趣知道他们随着时间的流逝如何表现,因为他认为他会对其他客户感兴趣。

当您使用完BioBag后,可以将其重复使用以收集食物残渣,然后将其放入堆肥箱或市政绿色箱中。请注意,冷冻袋经认证可用于工业垃圾堆肥。 AS4736,它们也将在家庭堆肥箱中分解,但未通过AS5810认证。这意味着它们最终将在家里分解,而不会留下任何微塑料或有毒残留物,但不会在达到标准的时间范围内。

接下来是什么?

为了充分利用我们提供的东西,我做了一些其他事情,就是收集板油和脂肪(当前在冰箱中),这将使我能够尝试使用牛脂制造肥皂,而我们的屠夫告诉我可以使用在传统的圣诞布丁食谱中。可以肯定的是,我学到了很多东西。

羊脂

另外,我为狗节省了尽可能多的骨头(它们’重新放入冰箱),并用尽了我所能放入的罐子做骨汤。将肉汤煮24小时后,我借用了姐妹们的压力罐头(这是我第一次使用压力罐头)并罐装了液体,因此它可以在很多个月内保持稳定。我发现在使用之前对库存除霜非常令人沮丧,因此我认为该选项对我来说真的很好。

我可以深入探讨此博客文章的许多方面,但我确实只是想提供家庭屠杀的概述,并让您知道这是多年来我们一直朝着的方向发展,当然,请分享我们如何包装和存储我们的肉给我’自从我开始写博客以来,我一直对这种情况有疑问。我很乐意回答您的任何问题或进一步讨论各个方面,请给我留言,我’ll get back to you.

最后,向布拉德(Brad)和香农(Shannon)大喊大叫,以完成一项出色的工作,回答我们所有的问题,让我拍摄视频和照片,让我们尝试一下包包。

请注意,该帖子包含会员链接。有关完整的披露声明,请访问 这里 .

16 thoughts

  1. 很棒的文章。我真的希望您能激发人们的改变!很幸运,我们的朋友是猎人,能够为我们提供鹿肉。
    我很好奇你在哪里买的冷冻袋?
    我也从来没有意识到罐装肉汤可以!我在冰箱中分配了一个架子,但占用了很多空间…。我可能需要调查一下。
    再次感谢您的精彩文章。

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  2. 出色的工作,没有比在陆地上为自己和家人提供更好的感觉了。我们自己种羊,并热衷于制作牛肉和猪肉,因此本文颇有见地。我想问的是,您每公斤允许购买动物,屠宰和储藏的最终成本是多少?

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  3. 很棒的帖子 –我不知道您可以得到全套服务的移动屠夫服务,从杀戮到穿好衣服/加工过的产品(如香肠和银边)!当我不再需要在城市里工作和生活时,我最终想经营自己的动物,但我担心这意味着必须自己完成所有准备工作,这似乎使我掌握了太多的知识和技能’d需要掌握。这种选择听起来像是一种获得合乎道德标准的肉的绝妙方法– thanks for sharing!

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  4. 做得好,谢谢大家的分享。我无法执行此操作,但已经对此感到好奇了一段时间。
    我从今年年初开始制作自己的肥皂和洗发水吧,我很喜欢它,唯一的问题是,我的使用能力超出了我的使用范围,这非常令人上瘾。大声笑。这里有一个澳大利亚的Facebook肥皂页面,非常好,他们有信息文件,可以回答您可能遇到的任何问题,绝对值得一试。

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  5. 很棒的帖子 Tammy!
    将肉装袋后,您是否拥有在冷冻机中将其分类的系统,您认为该系统效果很好?一世’多年来,我们尝试了几种不同的系统,但总是很高兴听到别人如何做。干杯& thanks for sharing!

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  6. 这是一个面临的过程,但是我们中的许多人在吃肉时并未考虑到到达盘子的路径。我认为切断头部一定是最糟糕的部分。听起来您通过这种经验中学到了很多,我也阅读了您的帖子,也做了很多。农村民间几乎一定是经常发生的事情。但是这么多的脂肪!给股票装瓶是个好主意。

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